Potaje de garbanzos y zanahorias con jamón

Teresa GuerraRedactora de GuiaInfantil.com

Los días de frío nos apetecen las comidas caseras reconfortantes como este delicioso potaje. Los potajes con una comida nutritiva y fácil de preparar, sólo necesitamos buenos ingredientes y algo de paciencia para obtener un plato delicioso.

En esta ocasión proponemos un potaje de garbanzos con zanahorias acompañado de jamón. En esta receta hay legumbres verdura y carne, se trata de una receta perfecta para presentar como plato único o acompañada de una ligera ensalada.

Potaje de garbanzos y zanahorias con jamón

Ingredientes

  • 325 gr. de garbanzos
  • 1 hueso de jamón
  • 180 gr. de jamón serrano
  • 120 g de tocino
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal

Cómo hacer potaje de garbanzos y zanahorias, paso a paso

1. La noche anterior, poner los garbanzos a remojo en abundante agua.

2. Pelar y trocear la cebolla, las zanahorias y el tomate. Hacer lo mismo con el tocino.

3. Escurre los garbanzos y ponlos en una olla junto con el hueso del jamón, el tocino, el tomate, las zanahorias, un par de hojas de laurel y sal al gusto. 

4. Cubrir con agua fría y dejar cocer unas dos horas aproximadamente. Si se queda sin caldo añadir un poco de agua fría.

5. Cuando los garbanzos estén tiernos, poner a calentar aceite en una sartén grande y añadir la cebolla. 

6. Sofreír hasta que esté dorada, añadir el pimentón y el jamón serrano troceado. Echar los garbanzos y mezclar todo bien, cocinar todo junto unos 10 minutos y servir.

El truco de GuiaInfantil: Añade una patata junto con la zanahoria, será un plato aún más completo.

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