Falafel, albóndigas o hamburguesa de garbanzos. Receta árabe para niños
¿Alguna vez has probado albóndigas hechas de legumbres? Pues te proponemos unas de garbanzos muy fáciles de hacer
- Cómo preparar los falafel o hamburguesas de garbanzos
- Cómo preparar la salsa de yogur:
- Qué aporta el consumo de garbanzos a nuestra salud
- Más recetas caseras con garbanzos para niños
La comida árabe se está popularizando mucho en los últimos años. Los kebab, por ejemplo, están muy de moda, especialmente entre los niños y jóvenes. Otro punto que debemos considerar es que la cocina árabe es saludable pues se utiliza muchas verduras y frutas, es poco condimentada, baja en sal, lo que es muy bueno para la salud.
En esta ocasión, les sugerimos una receta tradicional de Oriente Medio. Se trata de Falafel o albóndigas especiadas de garbanzos, una comida vegetariana que hará a los más pequeños a comer legumbres sin rechistar y de una forma divertida y práctica.
Ingredientes:
- 250 gr de garbanzos crudos o precocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Harina de trigo o de maíz para rebozar
- Para la salsa:
- 1 yogur natural
- 3 pepinillos
- 1 diente de ajo
- Alcaparras
- Hierbas
Guiainfantil.com nos ofrece el paso a paso de la receta de Falafel, una alternativa sana para la cena o la comida de los niños, que puede ser un rico relleno para el pan de pita o servido con salsa de yogur y ensalada. Una receta exquisita y fácil de hacer. ¡Bienvenidos a la cocina árabe!
Cómo preparar los falafel o hamburguesas de garbanzos
1- Lo primero, si utilizas garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche.
2- Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta.
3- Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente.
4- Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.
5- Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de bolitas o hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.
6- Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una.
7- Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.
8- Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente.
9- Sugerencia: servirlas con salsa de yogur que te enseñamos a hacer, a seguir:
Cómo preparar la salsa de yogur:
1- Picar bien los pepinillos, las alcaparras y el ajo.
2- En un bol, mezclar todo con el yogur y las hierbas. Ya está hecha nuestra salsa!
Se aconseja servir los falafel con una ensalada variada, o como relleno de pan de pita o en un döner-kebab. ¡Buen provecho!!
Qué aporta el consumo de garbanzos a nuestra salud
Los garbanzos son un alimento muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de distintas formas, caliente o frío, en guisos o en ensaladas, y además es un ingrediente en muchas y variadas recetas de cocina. También son una excelente legumbre que fortalece nuestra salud. Descubre los beneficios de esta legumbre en la dieta alimentar de los niños.
- Aportan proteínas de origen vegetal
- Son una gran fuente de fibra que favorece al tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento
- Son ricas en vitamina E
- Son ideales para perder peso ya que se tratan de un alimenta que sacia el hambre
- Son ricos en minerales como el hierro, fósforo, zinc y magnesio. Son grandes aliados de los músculos y huesos.
- Son fuente de ácido fólico, muy beneficioso para las embarazadas
- Aportan calcio, muy beneficioso para la salud ósea
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