Falafel o hamburguesa de garbanzos. Receta árabe para niños

Guiainfantil.com

La comida árabe se está popularizando mucho en los últimos años. Los kebab, por ejemplo, están muy de moda, especialmente entre los niños y jóvenes. En esta ocasión, les sugerimos una receta tradicional de Oriente Medio. Se trata de Falafel o albóndigas especiadas de garbanzos, una comida vegetariana que hará a los más pequeños a comer legumbres sin rechistar y de una forma divertida y práctica.

Guiainfantil.com nos ofrece el paso a paso de la receta de Falafel, una alternativa sana para la cena o la comida de los niños, que puede ser un rico relleno para el pan de pita o servido con salsa de yogur y ensalada. Una receta exquisita y fácil de hacer. ¡Bienvenidos a la cocina árabe!

Ingredientes:

  • 250 gr. de garbanzos crudos o precocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • Perejil picado, sal y pimienta
  • Harina de garbanzos, de trigo o de maíz para rebozar

Para la salsa:

  • 1 yogur natural/ 3 pepinillos
  • 1 dientes de ajo/ Alcaparras e hierbas.

Cómo preparar los falafel o hamburguesas de garbanzos:

1- Lo primero, si utilizas garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche.

2- Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta.

3- Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente.

4- Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.

5- Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.

6- Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una.

7- Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.

8- Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Cómo preparar la salsa de yogur:

1- Picar bien los pepinillos, las alcaparras y el ajo.

2- En un bol, mezclar todo con el yogur y las hierbas. Ya está hecha nuestra salsa!

Se aconseja servir los falafel con una ensalada variada, o como relleno de pan de pita o en un döner-kebab. ¡Buen provecho!!