Coliflor con bechamel al horno, receta tradicional

Una receta exquisita y saludable, muy recomendable para niños con sobrepeso

Alba Caraballo Folgado

Las recetas tradicionales nos recuerdan a la cocina de las abuelas, y ahora podemos compartir estos momentos con nuestros hijos. Esta es una de las exquisitas recetas que las abuelas guardan en el fondo del baúl.

Con esta receta de coliflor con bechamel podemos preparar un plato sano y rico, tanto para la comida como para la cena familiar.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 225 gr de jamón cocido o bacon
  • 75 gr de harina de trigo
  • 25 gr de mantequilla o margarina
  • 1 litro de leche
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado

Si a tu hijo no le gusta la verdura le puedes hacer esta receta para niños, muy sencilla y con la que se animará a probar la coliflor. La coliflor está muy recomendada para prevenir la obesidad infantil debido a su bajo aporte calórico y de grasas. 

Preparación de la coliflor con bechamel al horno

1. Lavar bien la coliflor y cortarla en 'arbolitos'. Poner agua a hervir en una olla, echar la coliflor con un poco de sal y cocer durante unos 10 minutos.

2. Preparamos la bechamel: Derretir la mantequilla o margarina con dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la harina, mezclar hasta que se empape y forme una pasta grumosa. Añadir un chorrito de leche y remover hasta que lo absorba, seguir añadiendo leche poco a poco, y una pizca de sal, hasta formar una bechamel ligera.

3. En una sartén echar un chorrito de aceite, echar el diente de ajo picadito, cebolla picadita y cuando se dore agregar el jamón o el bacon, freír unos minutos y mezclarlos con la bechamel.

4. Precalentar el horno a 190ºC. Escurrir la coliflor y ponerla en una fuente para horno. Volcar la bechamel por encima hasta que quede cubierta. Espolvorear queso rallado por encima.

5. Hornear a 185ºC durante unos 10 minutos, hasta que esté gratinada, sacar y servir.