Crema de puerros

Sugerencia de cenas navideñas para los niños

¡Una receta muy fácil y practica de preparar!
Ingredientes
- 500 grs. Puerros (la parte blanca)
- 150 grs. Patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 yogur griego
- 1 ramita de eneldo
- Sal a gusto

Preparación
Se trata de una receta muy fácil y practica de hacer, y que tardarás como mucho meia hora en prepararla.
Lo primero, lavar los puerros y las patatas. Trocearlos. Enseguida, pelar y picar la cebolla. Poner todo en una cazuela con el eneldo y cubrir con agua. Cuando esté todo blandito, se quita el eneldo, se sazona ligeramente y se tritura todo con la batidora. Pasar por el chino y calentar suavemente añadiendo el yogur. Batir todo y servir caliente o frío, no olvidando de espolvorearlo con perejil picado o eneldo.

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Fernando Canales Etxanobe nacido en Bilbao. Titulado en hostelería por la Escuela Superior del País Vasco, trabajó entre otros con Pedro Subinaja, Daniel García y Alain Ducasse. Tras 12 años como profesional está considerado como uno de los cocineros con mayor técnica y más versado del panorama actual. Actualemente regenta el restaurante Etxanobe, que cuenta con una estrella Michelín y dos soles de la Guía Campsa entre otras calificaciones.