Crema de puerros, para tomar fría o caliente

Las cremas son uno de los mejores entrantes con los que comenzar una cena o una comida familiar o en una fiesta como la Navidad, porque se puede dejar preparada con antelación, y en momento de servir, puedes elegir entre prepararla como plato caliente o frío, como una vichyssoise.

Esta receta con puerros es ligera, suave y sana, muy sencilla de realizar y llena de nutrientes. Aprovecha este lato tanto en verano como en invierno para conseguir que tus hijos tomen una buena ración de verduras.

Preparación de la crema de puerros

1. Lava bien los puerros y las patatas y trocéalos. Pela y pica la cebolla muy fina.

2. Pon en una cazuela los puerros las patatas, la cebolla y la ramita de eneldo, cubriendo todos estos ingredientes con agua.

3. Cuando los ingredientes de la cazuela empiecen a estar blandos, sazónalos con la sal y pimienta.

4. Tritura los ingredientes con ayuda de la batidora, y cuélalo (o pásalo por el pasapurés).

5. Vuelve a poner la mezcla en la cazuela y caliéntalo a fuego bajo. Añade el yogurt poco a poco sin dejar de remover.

6. Repetir el paso anterior, pasando la crema por la batidora y el pasapuré para que quede más fina.

7. Sírvelo adornado con una ramita de perejil o unos dados de jamón serrano y queso. Recuerda que puede tomarse fría, templada o caliente.

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