Patatas estofadas con verduras. Comida vegetariana

Te contamos qué necesitas para preparar unas patatas de lo más ricas para la comida

Alba Caraballo Folgado

La dieta vegetariana para niños tiene que ser muy cuidadosa, ya que debemos asegurarnos de incluir proteínas y nutrientes que necesitan para su crecimiento. Una receta para niños rica y muy completa son las patatas estofadas con verduras.

Su sabor y su textura jugosa son ideales para los niños que no comen verdura, de esta forma se animarán a probarlas sin problema.

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 100 ml de vino blanco
  • 3 horas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Consejos: puedes añadir también calabacín, le dará un sabor muy especial

Además, pueden ser tanto un plato principal como un acompañamiento para unos filetes de pollo o ternera. Sigue el paso a paso para la preparación de esta deliciosa receta.

 

Preparación de las patatas estofadas

1. Lavar y cortar las verduras. Picar la cebolla muy fina, trocear las patatas y el tomate en dados y el pimiento en tiras.

2. Poner un chorrito de aceite en una cazuela a fuego medio, añadir la cebolla y pochar unos minutos hasta que esté transparente.

3. Incorporar el pimiento y el tomate, freír unos minutos. Conviene que el tomate no esté en trozos muy pequeños para que no se deshaga.

4. Añadir las patatas, freír unos minutos y después añadir el vino, un poco de agua y las hojas de laurel. Dejar a fuego medio-bajo unos 15 minutos, hasta que las patatas estén echas. Si hace falta, agregar un poco más de agua.

5. Echar sal y pimentón al gusto, dejar un par de minutos a fuego bajo hasta que el caldo tenga la consistencia deseada. Cundo las patatas estén tiernas se puede servir.