La tarta de manzana es uno de los postres más populares en la repostería, con esta receta de pastel de manzana vegano, sin lácteos ni huevos, podemos dar un postre casero a los niños alérgicos para que disfruten de un dulce sin complicaciones.
La receta para niños que nos propone Zuzana Pinilla, del blog 'Más allá del gluten', consigue conservar lo mejor de este típico postre americano con una elaboración mucho más saludable y apta para la dieta vegana o niños con alergias.
Para la masa:
Para el relleno:
1. Precalentar el horno a 350°F (180°C), preparar el molde para pie / pastel (se puede enharinar un poco).
2. En la procesadora de alimentos procesar la quinua con el banano. Ir agregando de a poco la harina a la mezcla de banano con quinua, mezclarlo bien hasta obtener una masa suave, pero firme.
3. Preparar el relleno: Tajar las manzanas. Agregar canela y endulzar según su gusto.
4. Partir la masa en dos partes iguales. Estirar la primera parte de la masa con el rodillo hasta que quede un poco más grande que el molde (2 cm más en todos los lados). Poner la masa en el molde.
NOTA: Es bueno estirar la masa en el papel para hornear o en una superficie antideslizante (individual de silicona). Después voltear la masa estirada junto con el papel o el individual en el molde (para que la masa no se rompa). Quitar el papel / individual.
5. Acomodar la masa bien en el molde y pincharla con un tenedor. Si se le rompe la masa en alguna parte, no se preocupe. Con un pedacito de masa (por ejemplo de la masa del lado que sobra) pueden tapar el hueco. Si siente que la masa es muy suave y se rompe fácilmente, puede estirarla directamente en el molde con los dedos.
6. Poner el relleno preparado en la masa.
7. Estirar la segunda parte de la masa con el rodillo hasta que quede un poco más grande que el molde (2 cm más en todos los lados). Poner la masa en el molde, sobre el relleno. Acomodar bien la masa, pegarla a la masa que está abajo, “pellizcarla” en los bordes, pincharla con un tenedor.
8. Hornear hasta que pastel se dore – más o menos 30 minutos. Enfriar un poco (el pastel es delicioso todavía un poco caliente), cortar y disfrutar!!
NOTA: La masa de este pastel queda oscura (por la quinua), para mejorar su apariencia puede “adornar” el pastel con un poco de xilitol pulverizado.
Receta e imagen de Zuzana Pinilla
Blog Más alla del gluten
Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar
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