Guiso de pollo con verduras y quinoa. Receta de cuchara para los niños

Sabroso guiso de pollo para niños inapetentes

Elisa Martínez de Miguel
Elisa Martínez de Miguel Logopeda infantil

Esta es una receta ideal para los niños“ malos comedores”. Dedicada a todos esos niños a los que les cuesta comer, y que siempre están inapetentes.

En estos casos lo mejor siempre es una receta de cuchara: es nutritiva, rica y fácil de comer.

En este guiso tendrás todos los alimentos necesarios que necesita un niño: carne verduras, legumbres, y el ingrediente estrella ¡la quinoa!

Ingredientes

  • Pechuga de pollo de 250 gramos.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 patatas grandes.
  • 4 zanahorias medianas.
  • Ajo, laurel y perejil. 
  • 1 cucharilla de café de pimentón.
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito.
  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1 taza de quinoa. 
  • Caldo de pollo (1/2 litro).

Cómo preparar este guiso de pollo con verduras y quinoa

1. Picamos las verduras: las patatas en dados, la cebolla, el ajo y el perejil muy pequeño y, por último, la zanahoria y el calabacín lo rayamos en finas tiras. Yo me ayudo con un sencillo rayador de verdura.

A continuación, en una olla amplia, ponemos aceite de oliva a calentar, y cuando esté caliente echamos el ajo, el perejil y la cebolla y doramos. Luego añadimos el resto de verduras y las rehogamos durante 5 min, espolvoreamos el pimentón y removemos.

Guiso de pollo con verduras y quinoa. Paso2 

2. Troceamos la pechuga de pollo en tacos, y la añadimos al guiso. Mezclamos bien, dejando que el pollo se dore durante unos 5 minutos. Si os gusta, podéis espolvorear sal de ajo, le dá un buen toque  al plato. Acontinuación, le añadimos el caldo de pollo calentado previamente y el laurel.

Por último, echamos al guiso los garbanzos cocidos y la quinoa; y como toque final, un chorrito de tomate frito. Lo dejamos hacerse en la olla a una temperatura baja, durante 20 min aproximadamente. Es recomendable tapar la olla para que no se consuma mucho caldo.

Guiso de pollo con verduras y quinoa. Paso 4

Y, ¡ya tenéis el guiso listo! En estos meses de invierno, será un acierto en la mesa para los más pequeños.

Guiso de pollo con verduras y quinoa. Paso 5