Sancocho colombiano. Recetas tradicionales para momentos especiales

Te enseñamos a elaborar, paso a paso, una rica y típica sopa de Colombia que se prepara especialmente en las fiestas navideñas

Vilma Medina
Vilma Medina Periodista, MA

El sancocho es una de las sopas más populares y famosas en Colombia, es una de las recetas colombianas más tradicionales, tanto es así que su origen se remonta años y años atrás.

Es un plato ideal para comer en familia, ya que es sano, nutritivo y tiene muchas vitaminas. Originalmente se cocina con gallinas criollas, es decir, aquellas que se han criado en el campo, pero también puedes emplear carne de pollo.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de pollo
  • 1/2 kg de ternera
  • 1 plátano verde
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Yuca fresca
  • Papa criolla
  • Cilantro
  • Caldo de gallina
  • Sal
  • mantequilla
  • Tomate

El sancocho suele ser un plato muy tradicional en noche buena y año viejo, especialmente para el día siguiente de las fiestas ya que contiene muchos alimentos ricos y perfectos para recuperar las energías tras las celebraciones. Guiainfantil.com nos enseña a elaborar este plato sabroso y sencillo de preparar. Sigue nuestro paso a paso.

Cómo cocinar, paso a paso, sancocho colombiano

receta fácil de Sancocho. Plato colombiano

1. Pon a calentar agua con una pizca de sal, añade la carne de ternera y la de pollo y media pastilla de caldo de gallina.

2. Corta y agrega la cebolla, la zanahoria, la cebolla, la papa y la mazorca. Deja que cocine entre 5 y 10 minutos. Después añade la yuca y el plátano.

3. Para elaborar el guiso derrite mantequilla o margarina en una cazuela y añade el tomate cortado y la cebolla. Añade la otra mitad de la pastilla de caldo de gallina previamente desecha y calentada en una taza de agua. Remueve hasta que la mezcla comience a espesar.

4. Sirve en un plato para sopa todos los ingredientes y añade el cilantro y el guiso en el momento de servir. Puedes acompañar este delicioso plato con arepas, aguacate y arroz blanco. ¡Buen apetito!

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