Croquetas de pescado, cena rápida y sana para niños

O que você necessita e cómo se prepara esta receta de croquetas de merluza

Teresa Guerra

A la hora de la cena, las madres trabajadoras necesitan receta sencillas y nutritivas. Te sugerimos las croquetas de pescado, una receta rápida y sana para niños y que gustará a toda la familia.

Además, es una receta para la que puedes utilizar y aprovechar los restos de pescado de alguna comida. Si te ha sobrado algo de merluza o cualquier otro pescado puedes darle un buen uso con estas croquetas, así enseñarás a los niños la importancia de aprovechar la comida.

Ingredientes:

  • 300 gr de merluza u otro pescado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 huevos batidos
  • 50 gr de mantequilla o margarina
  • 1 taza de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • sal

Una receta ideal para enseñar y animar a tus hijos a comer pescado, y a pasarlo bien en la cocina.

Preparación de las croquetas de pescado

1. En una sartén poner un poco de aceite y llevarla al fuego.

2. Picar bien los dientes de ajo y ponerlo a freír en la sartén. Cuando empiecen a dorar, añadir los filetes de pescado y dejarlos que se cuezan durante unos minutos. Sacar los filetes y dejar que se enfríen.

3. Desmenuzar la merluza y retirar las posibles espinas. Picarla muy finamente. Reservar.

4. Para hacer la bechamel echar dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla o margarina en una sartén. Cuando se derrita agregar harina hasta formar una pasta. Agrega leche poco a poco, dejando que absorba bien antes de seguir añadiendo más, hasta conseguir una bechamel espesa. Añade sal al gusto.

5. Mezclar el pescado con la bechamel hasta que sea homogéneo. Vuélcalo en una fuente, tápalo con papel film y déjalo en la nevera durante dos o tres horas.

6. Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Pásalas por harina, los huevos batidos, y finalmente por el pan rallado con perejil.

7. Calienta abundante aceite en la sartén y fríe las croquetas por tandas, hasta que estén doradas. Deja escurrir sobre un plato con papel de cocina, y sírvelas mientras están calientes.

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