Pan de Pascua. Receta tradicional de Chile

Te enseñamos cómo elaborar un delicioso pan de Pascua chileno para la Navidad

Vilma Medina
Vilma Medina Directora de Guiainfantil.com

El pan de Pascua es una de las recetas más tradicionales de Chile, especialmente en Navidad. Se trata de un pan dulce, parecido a un bizcocho, de color tostado, y que lleva, además de frutos secos y frutas cristalizadas, pasas corintias, miel y jengibre.

Para que puedas disfrutar de ese exquisito y verdadero manjar, compartirlo en las fiestas navideñas con los familiares y amigos, hemos elaborado una receta muy sencilla, saludable y deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina para pan
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 ml de miel de abeja
  • 150 ml de leche entera tibia
  • 200 gr de mantequilla ambiente
  • 100 gr taza de pasas corinto
  • 100 gr de almendras picadas
  • 100 gr de nueces picadas
  • 100 gr de frutas confitadas en trocitos
  • 1 cucharada de ron o licor
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de jenjibre rallado
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 2 cucharaditas de levadura para bizcocho o baking powder
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 limón

Una receta muy popular en las fiestas de Navidad y Año Nuevo en Chile. Seguro que a los niños les encantará participar en su elaboración. ¡Feliz Navidad!

Cómo hacer un pan de Pascua chileno, paso a paso:

receta de pan de pascua chileno

1. En el primer bol, mezclar las pasas, almendras, nueces, la ralladura del limón, el ron o licor, y el jengibre, canela y nuez moscada. Cubrir el bol y reservarlo por un par de horas.

2. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.

3. En el segundo bol, agregar un poco de harina para rebozar las frutas confitadas. Eso evitará que bajen al fondo del molde durante la cocción. Reservarlas.

4. En el tercer bol, mezclar la harina, la levadura, sal. Reservar.

5. En el cuarto y más grande bol, batir los huevos con el azúcar hasta que se consiga una mezcla cremosa. Agregar la mantequilla y seguir batiendo. Luego, añadir la miel, la leche, hasta que se forme una mezcla homogénea.

6. Ha llegado la hora de mezclar todo. A esta ultima mezcla, agregar la mezcla del tercer bol. Batir hasta que la mezcla se quede lisa.

7. Dejar de batir y agregar las mezclas del primero y segundo boles. Remover todo muy bien.

8. Untar con mantequilla el molde para el pan. Esta receta puede facilmente salir 2 panes.

9. Disponer la masa en el molde y hornearla durante aproximadamente 1 hora, a 160°C.

10. Para certificarse de que el pan está listo, con un palillo pinchar al centro del pan. Si sale seco quiere decir que el pan está en su punto.

11. Dejarlo enfriar antes de consumirlo. ¡Buen apetito!

El origen del Pan de Pascua, pan dulce o panettone

La historia del Pan de Pascua se remonta a cientos de años atrás, en un pueblo alemán, Naumburg, donde celebraban la Navidad con un pan conocido por Stollen o Christollen, que significa 'pan de Cristo'. Al principio, se trataba de un pan normal que con el tiempo se fueron agregando frutas confitadas, frutos secos, muy típicos de la tierra donde nació el niño Jesús.

El pan de Pascua llegó a Chile desde Italia, donde ya se le conocía por el nombre de 'Panettone', y se caracterizaba por sabores de frutas muy cítricas. Las características de este tradicional pan navideño han cambiado mucho del original. Hoy ya se le añade pasas corinto, jengibre y miel. Así que existe una gran variedad de recetas de pan de Pascua. En Inglaterra, por ejemplo, hay el pan inglés, llamado 'Christmas cake' que agrega guindas y ciruelas a su receta. Y en Perú, hay el pan peruano con puré de manzana, mientras en Armenia el pan se llama 'Zadiguí Chorék', y lleva semillas de sésamo.

A pesar de haber nacido en Alemania, el pan de Pascua se extendió por todo el mundo, juntando muchas culturas en una tradición común, ya que su finalidad como un alimento para disfrutar y compartir en familia y regalar a los seres queridos. En Chile no existe exclusivamente una receta para este exquisito pan, pero el relleno varía dependiendo de distintos factores y gusto.