Crema catalana de la abuela

Aprende a hacer uno de los postres preferidos por los niños. Una receta casera típicamente de las abuelas para la familia

Vilma Medina
Vilma Medina Directora de Guiainfantil.com

En esta ocasión te enseñamos a hacer un postre casero y tradicional de las abuelas. La crema catalana es la receta más típica y conocida de Cataluña, España. Conocida también como crema quemada, consiste en una crema pastelera con yema de huevo que se cubre con azúcar caramelizado.

Se trata de un postre crujiente y cremoso que les encantará a los niños, y también a los mayores. No pierdas la ocasión de preparar este postre tan especial, una receta típica de las abuelas que va pasando de generación en generación, ¡ahora es tu turno!.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 30 gr de maicena
  • 7 yemas de huevo
  • Trozos de la piel de un limón
  • 1/2 ramita de canela
  • 30 gr de canela en polvo
  • Consejos: si deseas en lugar de la piel de limón puedes usar piel de naranja

Después de reunir todos los ingredientes para la crema catalana, sigue el paso a paso de la receta que te sugerimos. Seguro que lograrás un postre rico y muy saludable para los niños y toda la familia. ¡Suerte!

Preparación de la crema catalana, paso a paso

receta casera de crema catalana

1. En un cazo, pon a hervir la leche con 50 gramos de azúcar, la piel del limón y la ramita de canela.

2. Mientras tanto, en un recipiente, echa los otros 150 gramos de azúcar, la maicena y las yemas. Mezcla todo muy bien con la batidora.

3. Añadir a esa mezcla la mitad de la leche hervida y continuar batiendo para evitar que se formen grumos.

4. Verter toda esa mezcla al cazo que contiene la otra mitad de la leche y remover, a fuego lento y evitando que se pegue al fondo, hasta que se cuaje.

5. Cuando retires la crema del fuego, échala en recipientes individuales de barro o en platos hondos pequeños.

6. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.

7. A la hora de servir la crema, espolvorea por encima la canela en polvo mezclada con un poco de azúcar.

8. Con un soplete para postres, tuesta la superficie de la crema para que se caramelice. ¡Quedará deliciosa!.

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