Tajadas de Bacalao. Receta tradicional española

Cómo hacer unas tajadas de bacalao, paso a paso

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Las tajadas de bacalao, en realidad, son trozos gorditos de bacalao, rebozados y freídos en aceite de oliva. Un verdadero manjar que puede ser degustado en dos lugares de Madrid: la Casa Labra y en Casa Revuelta. El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasa y en calorías. Es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas para los niños y toda la familia. Guiainfantil.com nos ofrece una receta fácil, típicamente española.

Ingredientes:

  • Trozos de bacalao fresco
  • 1 huevo (o más, si necesario)
  • 1 taza de harina
  • 1 vasito de cerveza
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ajo picado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva para freír

Cómo preparar Tajadas de bacalao, paso a paso:

1. Lo primero que tiene que hacer es desalar el bacalao. Se deja en remojo durante 24 horas, cambiando el agua unas 3 veces al día.

2. Una vez desalado, secar bien el bacalao con papel de cocina o trapo limpio. Reservarlos.

3. En un bol, mezclar el huevo, la harina, la levadura. Batir todo.

4. A continuación añadir el aceite, el ajo y el perejil. Batir todo hasta que se consiga una masa uniforme. Añadir más harina o un poco de cerveza en el caso de que no se quede menos ni más espesa la masa.

5. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

6. Rebozar los trozos de bacalao en la masa, y ponerlos a freír hasta que se queden dorados.

7. Escurrir el exceso de aceite del bacalao sobre papel de cocina absorbente.

8. Servir las tajadas de bacalao con salsa alioli o simplemente con una ensalada.

¡Buen apetito!