La vichyssoise es una crema fría, originaria de Francia y elaborada a base de puerros. Es ligera, nutritiva y llena de vitaminas. Ideal como primer plato o como la cena de los niños. Guiainfantil.com nos enseña a preparar esta receta francesa de forma sencilla, y paso a paso.
Con esta económica receta, conseguirás un plato muy completo y sano para los niños y toda la familia.
Consejos: para esta receta, utilizar sólo la parte blanca de los puerros. Puedes freir trocitos pequeños de pan como guarnición.
1. Lavar y cortar los puerros y las patatas en trozos pequeños.
2. En una sartén,rehogar los puerros y las patatas con la mantequilla y un poco de aceite de oliva.
3. Cuando veas que el puerro ya está casi transparente, añadir el caldo de ave y deja cocer durante 25 minutos.
4. Añadir la leche y dejar hervir 5 minutos más.
5. Pasar la mezcla por la batidora y dejar enfriar en la nevera. Se sirve como crema fría y puedes añadir pan, jamón o huevo picado por encima.
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