Pavo relleno tradicional al horno

En algunas fiestas como la Navidad, o la celebración americana de Acción de Gracias, el plato principal suele ser el tradicional pavo relleno al horno. Un plato muy especial al que podemos agregar manzanas, ciruelas o el relleno que más nos guste.

El pavo es un tipo de carne con el que no solemos atrevernos, ya que es fácil que quede demasiado seca. Pero con los consejos de GuiaInfantil.com tendrás un plato perfecto para niños y mayores, cocinado lentamente y muy sabroso.

Pavo relleno tradicional al horno

Ingredientes 

  • 1 pavo
  • 3 manzanas
  • 200 gr. de setas
  • 100 gr. de ciruelas pasas
  • 1 limón
  • ½ vaso de jerez
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y romero

Consejos: Se puede usar uvas e higos para decorar el plato

Preparación de pavo relleno 

1. Limpiar bien el pavo por fuera y por dentro, vaciándolo bien con cuidado, con ayuda de un trapo humedecido en agua templada. Salpimentar y espolvorear con romero y otras especias que nos gusten.

2. Pelar y trocear las manzanas, mezclar con las ciruelas y las setas e introducirlo en el pavo. Cerrar con un palillo y atar las patas con un cordel, para que al asarse no se abra y se escape el relleno.

3. Poner a precalentar el horno a 190º. Elabora una mezcla con el ajo machacado, el jerez, el zumo del limón y unas cucharadas de aceite de oliva. Se puede agregar también un poquito de agua.

4. Poner el pavo en una fuente de horno y  untarlo con parte de la mezcla, con ayuda de un pincel, y reservar el resto.

5. Llevar el pavo al horno, a altura media y con temperatura de 190º aproximadamente. Hornear durante dos horas y media aproximadamente, girándolo cada media hora para que se haga por igual. Regar de forma regular con el jugo que ha sobrado y el que va soltando el pavo, para que nunca quede seco.

Teresa Guerra. Redactora de GuiaInfantil.com
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