Pan integral de plátano con nueces: para niños y embarazadas

Cómo elaborar el pan de plátano con nueces, paso a paso

1- Cortar los plátanos en rodajas y llevarlas al fuego en una sartén con la mantequilla, hasta que se deshaga. Si ves que es necesario, pasar por el colador para quitar la grasa sobrante de la mantequilla y reservar.

2- En un bol, mezclar la harina de maíz, la integral, la levadura, el azúcar y una pizca de sal.

3- Picar las nueces y añadirlas a la mezcla de harina, junto con las uvas pasas. Mezclar todo.

4- Cuando la mezcla de plátano esté fría, agregarla a la mezcla de las harinas.

5- Agregar el huevo.

6- Amasar la mezcla con las manos hasta que esté homogénea.

7- Untar un molde con mantequilla o margarina y luego harina, e introducir la masa del pan.

8- Por encima del pan, distribuir algunos trocitos de nueces para decorar. Dejar fermentar durante una horita, aproximadamente, para crecer.

9- Llevar el pan al horno por cerca de unos 40 minutitos o hasta que vea que tiene el aspecto de asado.

10- Dejar que se enfríe el pan antes de cortarlo en porciones.

El pan de plátano con nueces permite cualquier tipo de acompañamiento, dependiendo de la ocasión. Para la merienda o desayuno de los niños, mejor que se sirva solo, pero si es para un cumpleaños o un postre, estaría bien servirlo con nata montada, crema pastelera, sirope de chocolate o de vainilla, o aún con algún helado de plátano o de vainilla. ¡Buen provecho!

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