Croquetas de verduras. Receta para niños diabéticos

Receta fácil de croquetas de verduras. Ideal para niños con diabetes

Guia Infantil

Lo que parecía difícil ahora puede que no lo sea. Con las verduras también podemos hacer croquetas y así convencer a los niños de que la verdura es un alimento exquisito y saludable a la vez. En Guiainfantil.com te proponemos una receta muy saludable para toda la familia.

Las verduras, además muy digestivas, contienen variadas vitaminas como la C, E y ácido fólico, muy buenas no solo para los niños como para las mujeres embarazadas, diabéticos o no.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de leche (entera o desnatada)
  • 4 cucharadas (sopera) de harina de trigo
  • Queso rallado
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Perejil picado
  • Sal y aceite

Verduras, como la zanahoria, están muy indicadas en los casos de defensas bajas. Esta receta es muy sencilla de hacer y los niños, en lugar de quejarse, te lo agradecerán. ¡Ya verás!

Preparación de las croquetas de verduras

Receta de croquetas de verduras

1- Una vez peladas las verduras (excepto la cebolla y el ajo), pasarlas por el rallador fino y reservarlas.

2- Picar muy bien la cebolla, el perejil y el ajo, y rehogarlos en una sartén con aceite caliente. Cuando estén tiernos, añadir las verduras y sal a gusto. Cocinar todo de 5 a 10 minutos.

3- Cuando esté todo hecho, añadir la harina poco a poco para evitar que se formen grumos.

4- Enseguida, añadir poco a poco la leche templada, sin dejar de remover, hasta que se consiga una mezcla espesa.

5- Añadir el queso rallado, remover todo y dejar que se enfríe.

6- Cuando la masa esté fría, untar las manos de aceite o mantequilla o margarina y dar forma a las croquetas. Rebozarlas en el huevo batido y luego en el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

7- Retirar las croquetas y dejarlas escurrir en papel absorbente.

Puedes acompañar las croquetas con una salsa de tomate o mayonesa. También puedes congelar las croquetas que no vayan utilizar.