Risalamande - postre de arroz con almendras y cerezas - Receta danesa

Risalamande es un nombre que proviene del francés Ris á amande (arroz con almendras). Se trata de un postre típico danés que se suele elaborar en las fiestas navideñas. Se sirve con una deliciosa salsa de cerezas y almendras.

Algunas familias siguen la tradición de esconder una almendra entera o una moneda de plata o algún regalito dentro del postre para que un niño con suerte, la encuentre. Este postre se hace sin necesidad de hornearlo, mezclando arroz con leche con nata montada, vainilla y almendra picada, y suele tomarse frío con una salsa de cereza.

En Guiainfantil.com hemos montado este postre en porciones individuales en un vaso. Si te animas a prepararlo, aquí te dejamos el paso a paso de esta sencilla y rica receta.

Cómo elaborar el risalamande - arroz con almendras y cerezas

1. Verter la leche, los dos tipos de azúcar y el arroz a un cazo y llevarlo al fuego.

2. Mezclar bien todo y dejar que se caliente. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo por una media horita. Remover siempre para evitar que la mezcla se pegue al fondo del cazo.

3. Cuando notes que el arroz está hecho y que has conseguido una mezcla cremosa, retirar el cazo del fuego. Reservarlo.

4. Mientras se enfría el arroz, hacer la mermelada o salsa de cereza. Para ello, verter en un cazo el licor de cereza y el jugo (o agua), y llevarlo al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir las cerezas y dejar que se hagan hasta formar una salsa espesa.

5. Retirar el cazo con la salsa de cerezas del fuego y dejar que se enfríe.

6. Mezclar el arroz con leche con la nata montada, y 'esconder' en ello una almendra entera. Poner la mezcla en el fondo de un vaso o copa. Por encima poner la mermelada o salsa de cerezas (fría o caliente, según el gusto) y las almendras troceadas. Llevar las tazas a la nevera hasta la hora de servir.

Más recetas de postres con cerezas para la familia

Con las cerezas se puede hacer ricos y sanos postres y dulces a los niños y toda la familia. Aquí tienes algunas recetas caseras para elaborar con las cerezas.

Las cerezas son frutas importantes en la dieta de los niños. Son ricas, saludables y tienen muchas propiedades. A pesar de su dulce sabor, las cerezas contienen poca cantidad de azúcar, son ricas en vitaminas A, B y C, y poseen gran cantidad de potasio, de fósforo y calcio. Son antioxidantes y poseen mucha fibra y agua.

Por lo general, se introduce la cereza a la dieta de los niños a partir de los 12 meses de edad. Es importante, siempre, retirar el hueso de la cereza y cortarla en trocitos antes de ofrecerla a los niños y evitar que se atraganten.

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